碳烤活鱼做法

碳烤活鱼的做法：

从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。将鱼放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，即可食用。碳烤活鱼,烤活鱼的做法,石锅鱼做法,香辣烤鱼的做法,碳烤鱼的做法,沸腾鱼做法,蒜香烤鱼的做法,大盆鱼的做法,烧烤海鲜的做法大全,铁板烤鱼的做法,铁板烧鱿鱼的做法,海鲜鱼的做法大全