哪位能告诉我,天津煎饼果子里面的薄脆的具体做法谢谢
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时间:2022-06-28 08:01:11
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哪位能告诉我,天津煎饼果子里面的薄脆的具体做法谢谢?脆皮在天津叫锅比儿,呵呵,这是俗称,其实和油饼的做法差不多,油饼,你吃过吧,做锅比儿用的是死面,就是未经过发酵的面,面里加明矾,和好面,面的表面涂一层少量的油,所用的面要比油饼少,因为面少
脆皮在天津叫锅比儿,呵呵,这是俗称,其实和油饼的做法差不多,油饼,你吃过吧,做锅比儿用的是死面,就是未经过发酵的面,面里加明矾,和好面,面的表面涂一层少量的油,所用的面要比油饼少,因为面少,薄薄的一层面,放到油锅里炸,才能脆啊,注意油温啊,呵呵,明白了吗?希望可以帮到你啊
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