碳烤鱼怎么做?1、把鱼洗干净，切俩半，但不要切段，在鱼身划几道，鱼表面抹上盐，大蒜轻轻拍下，塞进鱼肚里，倒些酒在鱼身上，腌上1小时；2、接着把配菜洗干净，切好，放一旁待用；3、往锅里倒入油烧热，把鱼放入锅里炸，用小火慢慢炸，鱼炸到金黄