碳烤八爪鱼

用料  

章鱼    1只    

胡椒    

大蒜    

色拉油    

打真空    

碳烤八爪鱼的做法  

墨鱼汁，节瓜圈，芦笋头
柠檬角切斜半
辣椒丝

装盘

低温中

小贴士

先焯水1分钟
章鱼腿77°  大蒜   色拉油   黑胡椒
15小时

复温在低温机里
中心达到温度50度

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