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市场上的山药为什么能那么完整性

来源:碳中和网
时间:2021-05-06 11:01:12
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市场上的山药为什么能那么完整性?

菏泽山药网为了能够让大家更好的保存喜爱的山药,现在搜集了一些信息,看下吧。
一、长期保存
山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下,生的可以保存10天左右,熟的半天,山药出苗后怕冻,
山药根-10度问题不大。 山药根茎如果需长时间保存,应该把山药放入木锯屑中包埋,
短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药,则要避免接触空气,
以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。
二、短期保存
为确保山药品质,购买后如不马上食用请先将山药妥善处理,以利保存:
1. 山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装,并立即放冰箱上层急速冷冻。
2. 烹调时不需要解冻,俟水烧开后马上下锅,既方便又能确保山药品质。
3. 山药和苹果一样因为富含铁质,切开后出现褐化为正常现象,可安心食用。
三、保存的一般原则
山药保存和土豆、红薯比较类似,放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,
与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上画线后,再用手剥开成段。
切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,
放在阴凉墙角处即可。
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