猪血比鸭血更有营养价值，为何市场上卖猪血的比较少？

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示也表示，从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。

但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。研究还发现，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。

由此可见，鸭血比猪血要更好一些。并且，猪血吃多了还会上火，而鸭血是属于温性，既滋补又去火。另外，鸭血比猪血干净。

鸭血和猪血都是人们熟悉的补血食物，尤其是这两种动物血的做法都比较相似。不过，从营养价值上面来说，还是鸭血比猪血补血更胜一筹。这个和什么人要补血有关，因为现在的人生活水平都不错，只是对吃得更挑食了。导致身体里缺少铁元素，铁元素是合成红细胞的重要物质，也是维持生命活动的重要物质。

而鸭血和猪血就是食物中含有铁元素最多的，其中鸭血比猪血的铁元素含量更高。2两重的鸭血含有的铁元素，是同样重量猪血的几倍，何况鸭血中的铁元素更容易被身体吸收。还有，研究发现，鸭血在补充铁元素方面好，猪血对血管健康更好。

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