做烧饼用无烟煤好还是木碳好？

因为炭烤的香，煤里面有很多二氧化硫，是有毒的，所以不能用煤炭烤肉的。

好的烧烤需要满足以下几点：

烧烤无论是自己吃还是开一家人气火爆，回头客满满的烧烤店，最重要的不过以下几点：

一定要选用真材实料的牛羊肉，杜绝香精鸭肉等劣质肉品；烧烤一定需要使用木炭烤，而不是电烤或煤炭；肉在烤之前，可以用料酒，洋葱，盐，香辛料或腌料腌制；如果烤的是较为油腻的肉品，特别是带有肥肉的牛羊肉、五花肉，请一定少刷油，多用撒料，避免油腻；烤肉的撒料或配料非常重要，是决定烤肉味道走向的核心和关键，撒料包括辣椒面，茂汶花椒，香辛料，五香粉等，可以自行搭配，但是成本也不低，一般大型烧烤店通常采用的是现成的烧烤配料，但是在选择的时候一定要注意识别，避免色素香精，可以选择口碑好味道好，使用广泛的配料，因为这样的配料能为你增加大量的回头客，比如舔碗匠等，但是诸如舔碗匠这样的烧烤配料，假冒的也不少，需要识别真伪。使用无烟木炭或钢炭，因为炭烤的味道远远好于其他的方式。

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