检测奶粉的含量，要用哪种化学试剂

国际上普遍用凯氏定氮法检验奶粉中的蛋白质含量（双缩脲只能定性分析，不能定量检测）
凯氏定氮法的一般步骤和反应
(1)样品的制备 固体食品应粉碎过20目筛网，待测样品必须质地均匀，一般无其他特殊的制备要求。
(2)消化 样品精确称量后放入凯氏烧瓶，加入酸和催化剂，使样品中的有机物消化至透明澄清，其中氮和硫酸反应生成了不挥发的硫酸铵。
在消化期间，蛋白质中的氮被释放出来形成铵离子，硫酸氧化有机物并和铵离子结合，碳元素和氧元素被转化成二氧化碳和水。
(3)中和、蒸馏 消化液用水稀释，再加入含碱的硫代硫酸钠中和硫酸，形成的氨被蒸馏至含有次甲基蓝和甲基红混合指示剂的硼酸溶液中。
凯氏定氮法的历史背景
(1)初始方法 1883年，Johann Kjeldahl建立了现代凯氏定氮法的基本方法分析有机氮。
①消化：采用硫酸再加入粉状高锰酸钾使样品中的氮完全氧化成硫酸铵形式；
②中和：稀释后的消化液经中和后，将氨蒸馏至已知体积的含有碘液和碘酸钾标准酸中；
③滴定：用标准硫代硫酸盐溶液滴定释放出的碘。
(2)改进的方法 对初始凯氏定氮方法几个重要的改进：
①汞、铜和硒等金属催化剂加入到硫酸中使样品消化更完全，其中汞的效果最好；
②硫酸钾用于提高消化时硫酸的沸点，以加快消化速度；
③硫化物或硫代硫酸钠加到稀释的消化液中，使得易于结合氨基的汞释放氮；
④氨直接蒸馏到硼酸溶液，然后用标准酸滴定；edta二钠是什么,钙红,有机试剂有哪些,荧光剂的检测方法,有机试剂和无机试剂的区别,乙二胺四乙酸二钠标准溶液,EDTA二钠镁,钙的检测方法,氯化钠基准试剂,雷氏盐,edta二钠的作用,一般溶液的有效期