上海最低月工资1280是包括车贴，饭贴，绩效等一切奖金，扣除社保之后的最低月工资吗？

不是这样算的。
合同中约定基本工资1000元违反了（沪人社综发（2011）24号 ）的规定，自2011年4月1日起最低工资调整为1280元/月。同时下列项目不作为月最低工资的组成部分，单位应按规定另行支付：（1）延长法定工作时间的工资。（2）中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴。（3）个人依法缴纳的社会保险费和住房公积金。（4）伙食补贴（饭贴）、上下班交通费补贴、住房补贴。
因此在单位为你缴纳个人缴金257.2后，你要拿到1280元，另外再加饭贴、住宿和通讯费。年终奖当月工资是指实发还是应发    个税中扣除的三险一金是个人部分    工资扣除标准    工资扣除项目    2019年工资计算公式和方法    2017工资个税计算公式器    税前工资怎么计算    工资哪些可以税前扣除    辞退工资个人所得税    退休返聘人员的个税怎么计算    工资薪资个人所得税    由税后工资计算税前工资