森林到底是碳排放源还是碳汇？或者说所有的森林都可以做成碳汇吗？

这需要通过计算才能给某片林分下结论，具体是碳源还是碳汇。一般来说，在不考虑碳泄露的情况下，未达到成熟的林分，基本都是汇，达到成熟后，部分过熟林才会成为源。
 

同时，林分被采伐后，会有一定量的碳损失，至于是不是碳的重新释放，还需要跟踪采伐木的具体流向后再确定。比如，采伐后的木材被加工成家具，存放五十年，那么，至少在这五十年里，这些家具仍旧可以认为是汇，或者是有较少碳释放的汇。